きく 花びら 茹で物 と小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物の栄養素を比較
きく 花びら 茹で物と小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きく 花びら 茹で物 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 66.8 | 26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | たんぱく質 | 1 | 4.9 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.4 | -25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 25.1 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 2.6 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 27.5 | -21.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 66 | -65 | mg | | カリウム | 140 | 42 | 98 | mg | | カルシウム | 16 | 13 | 3 | mg | | マグネシウム | 9 | 10 | -1 | mg | | リン | 20 | 29 | -9 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | Tr | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 3 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 食用ぎく、料理ぎく
花床を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |