きく 花びら 茹で物 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
きく 花びら 茹で物と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きく 花びら 茹で物 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 61.9 | 31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 16.5 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 1 | 19.2 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.3 | -11.3 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0 | 11.9 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.2 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 9.1 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 5.7 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 140 | 340 | -200 | mg | | カルシウム | 16 | 34 | -18 | mg | | マグネシウム | 9 | 27 | -18 | mg | | リン | 20 | 190 | -170 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | 0 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 1 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 3.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 18 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 40 | 19 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： 食用ぎく、料理ぎく
花床を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |