きく 花びら 茹で物 と魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生の栄養素を比較
きく 花びら 茹で物と魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きく 花びら 茹で物 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 72.4 | 20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 8.3 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 1 | 16.8 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.6 | -6.6 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0 | 9.4 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 11.2 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | Tr | 5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 100 | -99 | mg | | カリウム | 140 | 450 | -310 | mg | | カルシウム | 16 | 6 | 10 | mg | | マグネシウム | 9 | 19 | -10 | mg | | リン | 20 | 200 | -180 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.24 | 0.01 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 210 | -210 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 61 | | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 210 | -205 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 2.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 40 | 2 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： 食用ぎく、料理ぎく
花床を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |