かんぴょう 茹で物 とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
かんぴょう 茹で物とそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 茹で物 | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.6 | 14 | 77.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 6 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 81.2 | -77.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 73.8 | -70.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 76.8 | -74.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 77.6 | -70.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 100 | 190 | -90 | mg | | カルシウム | 34 | 10 | 24 | mg | | マグネシウム | 10 | 83 | -73 | mg | | リン | 16 | 130 | -114 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 30 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.72 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.1 g | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |