かんぴょう 乾 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
かんぴょう 乾とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 79.2 | -59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 4.8 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 6.9 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 3.2 | 30.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 3.2 | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 8.2 | 31.8 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | | 30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 6.1 | 62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.5 | 3.5 | g | | ナトリウム | 3 | 9 | -6 | mg | | カリウム | 1800 | 590 | 1210 | mg | | カルシウム | 250 | 64 | 186 | mg | | マグネシウム | 110 | 37 | 73 | mg | | リン | 140 | 140 | 0 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.11 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.35 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 13 | 15 | -2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.5 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 340 | -241 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 1.47 | 0.28 | mg | | ビオチン | 8 | 17 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |