かんぴょう 乾 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
かんぴょう 乾と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 8.4 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 7.3 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 9.7 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | | 33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 51.3 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 21.3 | 8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 69.7 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 8.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 3 | 210 | -207 | mg | | カリウム | 1800 | 3500 | -1700 | mg | | カルシウム | 250 | 500 | -250 | mg | | マグネシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | リン | 140 | 220 | -80 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.13 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.74 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 2 | 20 | -18 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 13 | 29 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4.6 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 6.1 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 210 | -111 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 1.24 | 0.51 | mg | | ビオチン | 8 | 5.9 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |