かんぴょう 乾 といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の栄養素を比較
かんぴょう 乾といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 92.2 | -72.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 1.8 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 2.2 | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 2.2 | 31 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 3 | 37 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 2.4 | 27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 5.1 | 63 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5 | 0.8 | 4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1800 | 260 | 1540 | mg | | カルシウム | 250 | 48 | 202 | mg | | マグネシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | リン | 140 | 41 | 99 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.06 | 0.56 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.33 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 34 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 590 | -590 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 50 | 49 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.17 | 1.58 | mg | | ビオチン | 8 | 3.9 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |