かんぴょう 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
かんぴょう 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 65.5 | -45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 13.8 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 15 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 1.6 | 31.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 1.5 | 31.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 3.5 | 36.5 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 8 | 22.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 9.9 | 58.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5 | 1.4 | 3.6 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1800 | 440 | 1360 | mg | | カルシウム | 250 | 69 | 181 | mg | | マグネシウム | 110 | 66 | 44 | mg | | リン | 140 | 230 | -90 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.39 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.93 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 13 | 85 | -72 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 4 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 36 | 63 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.08 | 1.67 | mg | | ビオチン | 8 | 9.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |