かんぴょう 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
かんぴょう 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 12.5 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 31.4 | -27 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 33.5 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.3 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 8.5 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 8.1 | 25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 12.9 | 27.1 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 20.1 | 10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 30.1 | 38 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5 | 4.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 1800 | 1700 | 100 | mg | | カルシウム | 250 | 160 | 90 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 140 | 600 | -460 | mg | | 鉄 | 2.9 | 6.5 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.96 | -0.34 | mg | | マンガン | 1.6 | 2.11 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 450 | -437 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.74 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 260 | -161 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.83 | 0.92 | mg | | ビオチン | 8 | 24 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |