かんぴょう 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
かんぴょう 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 40.2 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 24.6 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 24.9 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28.8 | -28.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 32.2 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 0.4 | 32.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 0.4 | 32.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 3.2 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 1.2 | 28.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 0.7 | 67.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 2 | 3 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 1800 | 74 | 1726 | mg | | カルシウム | 250 | 320 | -70 | mg | | マグネシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | リン | 140 | 380 | -240 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.22 | 0.4 | mg | | マンガン | 1.6 | 1.65 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 13 | 92 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 6.6 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 14 | 85 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.04 | 1.71 | mg | | ビオチン | 8 | 6.8 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |