かんぴょう 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
かんぴょう 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 2.4 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 33.6 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 36.4 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 22 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 8.8 | 24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 8.3 | 24.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 17.9 | 22.1 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 19.2 | 10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 34.3 | 33.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5 | 5 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 1800 | 2100 | -300 | mg | | カルシウム | 250 | 120 | 130 | mg | | マグネシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | リン | 140 | 640 | -500 | mg | | 鉄 | 2.9 | 7.2 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.62 | 1.06 | -0.44 | mg | | マンガン | 1.6 | 2.37 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 5 | 12 | -7 | μg | | モリブデン | 13 | 240 | -227 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 280 | -181 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.68 | 1.07 | mg | | ビオチン | 8 | 27 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |