かんぴょう 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの栄養素を比較
かんぴょう 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 75.9 | -56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 10.3 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 10.7 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.7 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 11.3 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 1.2 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 1.1 | 32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 1.2 | 38.8 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 0.7 | 29.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 0.9 | 67.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.2 | 3.8 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 1800 | 120 | 1680 | mg | | カルシウム | 250 | 240 | 10 | mg | | マグネシウム | 110 | 55 | 55 | mg | | リン | 140 | 150 | -10 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.22 | 0.4 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.85 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | Tr | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 23 | 76 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.17 | 1.58 | mg | | ビオチン | 8 | | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 別名： 厚揚げ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |