かんぴょう 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
かんぴょう 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 36 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 13.5 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 14.1 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.9 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.4 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 31.5 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 30 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 31.8 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 6.3 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 37 | 31.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 3.5 | 1.5 | g | | ナトリウム | 3 | 620 | -617 | mg | | カリウム | 1800 | 330 | 1470 | mg | | カルシウム | 250 | 80 | 170 | mg | | マグネシウム | 110 | 60 | 50 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.39 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.6 | | 1.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 48 | 51 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.28 | 1.47 | mg | | ビオチン | 8 | | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |