かんぴょう 乾 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生の栄養素を比較
かんぴょう 乾と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 81.1 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 1.4 | 3 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 1.8 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 15.5 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 14.2 | 19 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 6.2 | 33.8 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 9.8 | 20.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 15.9 | 52.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5 | 1 | 4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1800 | 420 | 1380 | mg | | カルシウム | 250 | 4 | 246 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 140 | 46 | 94 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.09 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.42 | 1.18 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 3 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 1.9 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 20 | 79 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.49 | 1.26 | mg | | ビオチン | 8 | 0.5 | 7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 損傷部及び芽
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |