かんぴょう 乾 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
かんぴょう 乾と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 42.7 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 8.6 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 9.4 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.5 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 5.4 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 5.2 | 28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 28.5 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 5.5 | 24.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 32.9 | 35.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 5 | 5.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1600 | -1597 | mg | | カリウム | 1800 | 280 | 1520 | mg | | カルシウム | 250 | 230 | 20 | mg | | マグネシウム | 110 | 74 | 36 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.39 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 13 | 38 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.9 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 99 | 36 | 63 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.08 | 1.67 | mg | | ビオチン | 8 | 5.7 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |