かんぴょう 乾 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
かんぴょう 乾と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 44.9 | -25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 14.8 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 17.2 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | | 33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 10.7 | 29.3 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 6.5 | 23.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 14.5 | 53.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 12.9 | -7.9 | g | | ナトリウム | 3 | 4300 | -4297 | mg | | カリウム | 1800 | 930 | 870 | mg | | カルシウム | 250 | 150 | 100 | mg | | マグネシウム | 110 | 130 | -20 | mg | | リン | 140 | 250 | -110 | mg | | 鉄 | 2.9 | 6.8 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.66 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.6 | | 1.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | 31 | -29 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 5 | 9 | -4 | μg | | モリブデン | 13 | 64 | -51 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 54 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.36 | 1.39 | mg | | ビオチン | 8 | 17 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |