かんぴょう 乾 と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
かんぴょう 乾と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 45.7 | -25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 11.3 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 13.1 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.4 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | | 33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 18.9 | 21.1 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 4.1 | 26 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 21.1 | 47 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 14.6 | -9.6 | g | | ナトリウム | 3 | 5100 | -5097 | mg | | カリウム | 1800 | 440 | 1360 | mg | | カルシウム | 250 | 130 | 120 | mg | | マグネシウム | 110 | 80 | 30 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4.3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.35 | 0.27 | mg | | マンガン | 1.6 | | 1.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 72 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 42 | 57 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.23 | 1.52 | mg | | ビオチン | 8 | 14 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13 | -13 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |