かんぴょう 乾 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
かんぴょう 乾と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 45.4 | -25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 11.1 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 12.5 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.9 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 11.9 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 11.8 | 21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 18.5 | 21.5 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 4.9 | 25.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 21.9 | 46.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 14.2 | -9.2 | g | | ナトリウム | 3 | 4900 | -4897 | mg | | カリウム | 1800 | 380 | 1420 | mg | | カルシウム | 250 | 100 | 150 | mg | | マグネシウム | 110 | 75 | 35 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.39 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.6 | | 1.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 13 | 57 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.9 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 99 | 68 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | Tr | 1.75 | mg | | ビオチン | 8 | 12 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |