かんぴょう 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
かんぴょう 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 27.8 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 15.4 | -11 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 17.3 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30.6 | -30.6 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0.2 | 32.3 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 1.2 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 1.2 | 32 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 23.2 | 16.8 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 0 | 30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 20 | 48.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5 | 2.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 3 | 820 | -817 | mg | | カリウム | 1800 | 260 | 1540 | mg | | カルシウム | 250 | 24 | 226 | mg | | マグネシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | リン | 140 | 240 | -100 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.07 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.19 | 1.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 20 | -18 | μg | | クロム | 5 | 8 | -3 | μg | | モリブデン | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 5.4 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 9 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 99 | 9 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.59 | 1.16 | mg | | ビオチン | 8 | 3.8 | 4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |