かんぴょう 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
かんぴょう 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 41.2 | -21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 20.5 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 24.2 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.2 | 18.1 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 14.3 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 13 | 20.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 17 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 0.8 | 29.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 13.3 | 54.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 3.2 | 1.8 | g | | ナトリウム | 3 | 990 | -987 | mg | | カリウム | 1800 | 430 | 1370 | mg | | カルシウム | 250 | 11 | 239 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 140 | 240 | -100 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.07 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.17 | 1.43 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 6 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 10 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 99 | 23 | 76 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 1.19 | 0.56 | mg | | ビオチン | 8 | 4.8 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |