かんぴょう 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
かんぴょう 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 62.7 | -42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 13.9 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 16.1 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.2 | -16.2 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 1.1 | 32.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 1.1 | 32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 4.4 | 35.6 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 0 | 30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 0.6 | 67.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5 | 2.4 | 2.6 | g | | ナトリウム | 3 | 640 | -637 | mg | | カリウム | 1800 | 290 | 1510 | mg | | カルシウム | 250 | 7 | 243 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 140 | 270 | -130 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.09 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.02 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 17 | -15 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 5.7 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 9 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 99 | 2 | 97 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.92 | 0.83 | mg | | ビオチン | 8 | 3.9 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |