かんぴょう 乾 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
かんぴょう 乾と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 61.2 | -41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 16.2 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 19.2 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0.2 | 18.7 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 0.5 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 0.5 | 32.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 4.8 | 35.2 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 0 | 30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 0.5 | 67.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1 | 4 | g | | ナトリウム | 3 | 45 | -42 | mg | | カリウム | 1800 | 320 | 1480 | mg | | カルシウム | 250 | 4 | 246 | mg | | マグネシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.07 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.01 | 1.59 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 5.6 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 9.6 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 99 | 8 | 91 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 1.09 | 0.66 | mg | | ビオチン | 8 | | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |