かんぴょう 乾 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
かんぴょう 乾と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 3.6 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 26.5 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 32 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 11.6 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 29.6 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 27.5 | 5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 40.7 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 14.3 | 15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 48.3 | 19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 4.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 1800 | 1100 | 700 | mg | | カルシウム | 250 | 42 | 208 | mg | | マグネシウム | 110 | 310 | -200 | mg | | リン | 140 | 1100 | -960 | mg | | 鉄 | 2.9 | 9.4 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 16 | -14.2 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.89 | -0.27 | mg | | マンガン | 1.6 | | 1.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 28 | -27.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 1.82 | -1.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 10 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 1.24 | -1.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 390 | -291 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 1.34 | 0.41 | mg | | ビオチン | 8 | | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |