かんぴょう 乾 と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
かんぴょう 乾と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 54.3 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 21.3 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 24.2 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 0.1 | 33.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 0.1 | 33.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 4.4 | 35.6 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 0 | 30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 0.1 | 68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 14 | -9 | g | | ナトリウム | 3 | 5200 | -5197 | mg | | カリウム | 1800 | 140 | 1660 | mg | | カルシウム | 250 | 150 | 100 | mg | | マグネシウム | 110 | 39 | 71 | mg | | リン | 140 | 180 | -40 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.24 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.09 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | 2 | 62 | -60 | μg | | セレン | 2 | 52 | -50 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4.1 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 99 | 23 | 76 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.48 | 1.27 | mg | | ビオチン | 8 | 22 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13.1 | -13.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |