かんぴょう 乾 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
かんぴょう 乾と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 52.3 | -32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 16.6 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 20.1 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 8.5 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 7.8 | 25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 12.7 | 27.3 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | | 30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 7.9 | 60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.4 | 3.6 | g | | ナトリウム | 3 | 160 | -157 | mg | | カリウム | 1800 | 330 | 1470 | mg | | カルシウム | 250 | 100 | 150 | mg | | マグネシウム | 110 | 35 | 75 | mg | | リン | 140 | 250 | -110 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.08 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.11 | 1.49 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4.6 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 8.2 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 99 | 10 | 89 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.53 | 1.22 | mg | | ビオチン | 8 | | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |