かんぴょう 乾 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
かんぴょう 乾と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 75 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 2.3 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 2.6 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 21.4 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 19.5 | 13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 20.7 | 19.3 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 1.3 | 28.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 21.6 | 46.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 0.4 | 4.6 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 1800 | 9 | 1791 | mg | | カルシウム | 250 | 6 | 244 | mg | | マグネシウム | 110 | 6 | 104 | mg | | リン | 140 | 18 | 122 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.04 | 0.58 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.12 | 1.48 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 2 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 2 | 97 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.13 | 1.62 | mg | | ビオチン | 8 | 0.3 | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |