かんぴょう 乾 と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
かんぴょう 乾と魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 67 | -47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 18 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 20.6 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 86 | -86 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.4 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 0.1 | 33.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 0.1 | 33.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 3.7 | 36.3 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 0 | 30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 0.1 | 68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 3 | 2 | g | | ナトリウム | 3 | 690 | -687 | mg | | カリウム | 1800 | 390 | 1410 | mg | | カルシウム | 250 | 170 | 80 | mg | | マグネシウム | 110 | 37 | 73 | mg | | リン | 140 | 330 | -190 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.05 | 0.57 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.03 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | 2 | 15 | -13 | μg | | セレン | 2 | 31 | -29 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 30 | -30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 3.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 7.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 99 | 7 | 92 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.65 | 1.1 | mg | | ビオチン | 8 | 3.7 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |