かんぴょう 乾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
かんぴょう 乾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 14.5 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 11.7 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 12.8 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 61.2 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 55.6 | -22.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 58.6 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 11.2 | 18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 68.2 | -0.10000000000001 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.6 | 3.4 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 1800 | 330 | 1470 | mg | | カルシウム | 250 | 26 | 224 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 140 | 310 | -170 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.42 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.6 | 4.02 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 13 | 44 | -31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 5.7 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 8.5 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 48 | 51 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 1.27 | 0.48 | mg | | ビオチン | 8 | 11 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |