かんぴょう 乾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の栄養素を比較
かんぴょう 乾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 14.5 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 11 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 11.8 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 73.5 | -40.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 66.8 | -33.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 70.1 | -30.1 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 2.7 | 27.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 71.7 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 0.4 | 4.6 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 1800 | 89 | 1711 | mg | | カルシウム | 250 | 17 | 233 | mg | | マグネシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | リン | 140 | 64 | 76 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.9 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.15 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.32 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 39 | -37 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 26 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 16 | 83 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.77 | 0.98 | mg | | ビオチン | 8 | 1.7 | 6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |