かんぴょう 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
かんぴょう 乾と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 36.1 | -16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | | 4.4 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 19.5 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.6 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | | 33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 33 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 0 | 30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 32.3 | 35.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 8.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 3 | 3100 | -3097 | mg | | カリウム | 1800 | 410 | 1390 | mg | | カルシウム | 250 | 54 | 196 | mg | | マグネシウム | 110 | 69 | 41 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 2.9 | 8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.18 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.35 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 16 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 99 | 27 | 72 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.57 | 1.18 | mg | | ビオチン | 8 | | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |