かんぴょう 乾 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
かんぴょう 乾と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 乾 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 19.8 | 40.1 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 38 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 45 | -38.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 0.3 | 33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.2 | 0.3 | 32.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 8.8 | 31.2 | g | | 食物繊維総量 | 30.1 | 0 | 30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.1 | 0.3 | 67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 9.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 3 | 2300 | -2297 | mg | | カリウム | 1800 | 820 | 980 | mg | | カルシウム | 250 | 570 | -320 | mg | | マグネシウム | 110 | 110 | 0 | mg | | リン | 140 | 910 | -770 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4.5 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.23 | 0.39 | mg | | マンガン | 1.6 | 0.12 | 1.48 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 16 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 25 | -21.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 99 | 44 | 55 | μg | | パントテン酸 | 1.75 | 0.92 | 0.83 | mg | | ビオチン | 8 | | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.5 g | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |