カリフラワー 花序 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
カリフラワー 花序 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | カリフラワー 花序 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 55 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 20.6 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 24 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16.6 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 3.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 3.3 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 0.5 | 4.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | ナトリウム | 8 | 1100 | -1092 | mg | | カリウム | 220 | 470 | -250 | mg | | カルシウム | 23 | 6 | 17 | mg | | マグネシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | リン | 37 | 200 | -163 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 7 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 9.9 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 15 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 88 | 3 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.36 | -0.52 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 53 | 18 | 35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 別名： はなやさい
茎葉を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |