カリフラワー 花序 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の栄養素を比較
カリフラワー 花序 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | カリフラワー 花序 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 90 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 4.1 | -2 | g | | たんぱく質 | 3 | 4.3 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.6 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.5 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 8 | 240 | -232 | mg | | カリウム | 410 | 210 | 200 | mg | | カルシウム | 24 | 36 | -12 | mg | | マグネシウム | 18 | 43 | -25 | mg | | リン | 68 | 71 | -3 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 17 | 9 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 94 | 13 | 81 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ビオチン | 8.5 | | 8.5 | μg | | ビタミンC | 81 | Tr | 81 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： はなやさい
廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |