からしな 塩漬 と（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物の栄養素を比較
からしな 塩漬と（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | からしな 塩漬 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.5 | 75.7 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 1 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 1.6 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 17.4 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 16.2 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 17.6 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 4.1 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 21.3 | -14.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 970 | 1 | 969 | mg | | カリウム | 530 | 430 | 100 | mg | | カルシウム | 150 | 14 | 136 | mg | | マグネシウム | 23 | 24 | -1 | mg | | リン | 71 | 43 | 28 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.15 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 3000 | 3900 | -900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 90 | -90 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 4000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 330 | -80 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 22 | 248 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 38 | 172 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.62 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 80 | 32 | 48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： くりかぼちゃ
わた、種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |