からしな 塩漬 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
からしな 塩漬と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | からしな 塩漬 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.5 | 30.2 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 4.8 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 4 | 5.1 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 63.8 | -63.8 | g | | コレステロール | 0 | 92 | -92 | mg | | 脂質 | 0.1 | 64.1 | -64 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.2 | 7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | ナトリウム | 970 | 30 | 940 | mg | | カリウム | 530 | 140 | 390 | mg | | カルシウム | 150 | 2 | 148 | mg | | マグネシウム | 23 | 7 | 16 | mg | | リン | 71 | 56 | 15 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.76 | 0.01 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 0 | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 17 | 233 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 23 | 247 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.4 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 210 | 2 | 208 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.43 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 80 | 1 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 備考 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |