からしな 塩漬 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
からしな 塩漬と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | からしな 塩漬 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.5 | 58.8 | 25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | | 3.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 17.7 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.6 | -20.6 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22.3 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 2 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | g | | ナトリウム | 970 | 47 | 923 | mg | | カリウム | 530 | 280 | 250 | mg | | カルシウム | 150 | 4 | 146 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 71 | 150 | -79 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.76 | 0 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | Tr | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | Tr | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 7 | 263 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.3 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 7.3 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.32 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 210 | 6 | 204 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1 | -0.63 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 80 | 1 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 備考 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |