からしな 葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
からしな 葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | からしな 葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 2.7 | 87.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 35.6 | -32.8 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 37.7 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.7 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 17.5 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 18.4 | -14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 33.9 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 60 | 4 | 56 | mg | | カリウム | 620 | 2000 | -1380 | mg | | カルシウム | 140 | 160 | -20 | mg | | マグネシウム | 21 | 250 | -229 | mg | | リン | 72 | 650 | -578 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.7 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.29 | -1.21 | mg | | マンガン | 1.02 | 2.9 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2800 | 9 | 2791 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 10 | 2790 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 260 | 38 | 222 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.27 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.45 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 250 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.57 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 64 | 1 | 63 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |