からしな 葉 生 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
からしな 葉 生と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | からしな 葉 生 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 74.5 | 15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 3 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.2 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.4 | -18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 18.6 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 2.8 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 20.5 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 620 | 630 | -10 | mg | | カルシウム | 140 | 39 | 101 | mg | | マグネシウム | 21 | 42 | -21 | mg | | リン | 72 | 72 | 0 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | マンガン | 1.02 | 1.3 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | | 2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 7 | 2793 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.22 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 39 | 271 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.5 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 64 | 7 | 57 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |