からしな 葉 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
からしな 葉 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | からしな 葉 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 13 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 12.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 15 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 60.5 | -59 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 7.1 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 65.1 | -60.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 60 | 2 | 58 | mg | | カリウム | 620 | 750 | -130 | mg | | カルシウム | 140 | 32 | 108 | mg | | マグネシウム | 21 | 340 | -319 | mg | | リン | 72 | 700 | -628 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | マンガン | 1.02 | 2.42 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | | 2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 0 | 2800 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.14 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.1 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.76 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 84 | 226 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 2.6 | -2.28 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 64 | 0 | 64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |