（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 78.1 | 92.6 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.7 | 0.5 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 0.5 | 14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 0.7 | 14.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 2.2 | 16.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 31 | -28 | mg | | カリウム | 430 | 230 | 200 | mg | | カルシウム | 25 | 92 | -67 | mg | | マグネシウム | 26 | 16 | 10 | mg | | リン | 46 | 27 | 19 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3700 | 3000 | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 57 | 5 | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 3000 | 800 | μg | | レチノール活性当量 | 310 | 250 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 110 | -93 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 62 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 34 | 21 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
硝酸イオン： Tr | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |