（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.1 | 86.1 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.7 | 0.1 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 0.1 | 14.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 1.8 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 5.9 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 6.3 | 12.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 430 | 530 | -100 | mg | | カルシウム | 25 | 260 | -235 | mg | | マグネシウム | 26 | 46 | -20 | mg | | リン | 46 | 110 | -64 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.32 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3700 | 10000 | -6300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 57 | 76 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 10000 | -6200 | μg | | レチノール活性当量 | 310 | 840 | -530 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 6.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 640 | -623 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 250 | -202 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.83 | -1.39 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 34 | 65 | -31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
硝酸イオン： Tr | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |