（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.1 | 81.8 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 8.8 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 9.1 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.7 | 1 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 1 | 13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 1.1 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 0.7 | 17.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 170 | -167 | mg | | カリウム | 430 | 180 | 250 | mg | | カルシウム | 25 | 120 | -95 | mg | | マグネシウム | 26 | 66 | -40 | mg | | リン | 46 | 130 | -84 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.93 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3700 | | 3700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 57 | | 57 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 0 | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 310 | 0 | 310 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 4.8 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 17 | 16 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 48 | 14 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | Tr | 0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 34 | Tr | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
硝酸イオン： Tr | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |