（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 78.1 | 61.6 | 16.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 23.1 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 28 | -25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0.3 | 10.2 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.7 | 0.3 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 0.3 | 14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 4.7 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 0.3 | 18.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 29 | -26 | mg | | カリウム | 430 | 470 | -40 | mg | | カルシウム | 25 | 3 | 22 | mg | | マグネシウム | 26 | 43 | -17 | mg | | リン | 46 | 300 | -254 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3700 | | 3700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 57 | | 57 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 310 | 910 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 23 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.42 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 48 | 10 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.25 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 34 | 2 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
硝酸イオン： Tr | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |