（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物 と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物と（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物 | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 93.2 | -17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.4 | 2.6 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | 2.6 | 13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 3 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 2.2 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 5.1 | 16.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 430 | 220 | 210 | mg | | カルシウム | 14 | 18 | -4 | mg | | マグネシウム | 24 | 17 | 7 | mg | | リン | 43 | 30 | 13 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 3900 | 100 | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 90 | 1 | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 4000 | 100 | 3900 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 8 | 322 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.7 | 0.3 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 10 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 32 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.33 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 32 | 4 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
わた、種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |