（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 86.7 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.4 | | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.2 | | 16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 2.5 | 15.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 5.7 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 7.2 | 14.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 430 | 650 | -220 | mg | | カルシウム | 14 | 490 | -476 | mg | | マグネシウム | 24 | 79 | -55 | mg | | リン | 43 | 65 | -22 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 190 | -172 | μg | | β-カロテン | 3900 | 5100 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 90 | 0 | 90 | μg | | β-カロテン当量 | 4000 | 5200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 430 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.7 | 7.7 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 230 | -208 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 87 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.41 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 32 | 92 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
わた、種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |