（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 76.2 | 64.1 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | | 1.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 13.7 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 14 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17 | 14.4 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 13.1 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 12.8 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 4.4 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 17.8 | 2.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 32 | -31 | mg | | カリウム | 450 | 230 | 220 | mg | | カルシウム | 15 | 40 | -25 | mg | | マグネシウム | 25 | 13 | 12 | mg | | リン | 43 | 84 | -41 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン | 3900 | 15 | 3885 | μg | | β-クリプトキサンチン | 90 | | 90 | μg | | β-カロテン当量 | 4000 | 15 | 3985 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 1 | 329 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2.4 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 17 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 12 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.94 | -0.32 | mg | | ビオチン | 1.7 | 5.2 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr
| 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |