（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.2 | 86.7 | -10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.9 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17 | | 17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | | 15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 1 | 16.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 7.3 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 7.5 | 13.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 450 | 500 | -50 | mg | | カルシウム | 15 | 230 | -215 | mg | | マグネシウム | 25 | 70 | -45 | mg | | リン | 43 | 70 | -27 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.01 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | Tr | 6 | -6 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 30 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン | 3900 | 11000 | -7100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 90 | 0 | 90 | μg | | β-カロテン当量 | 4000 | 11000 | -7000 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 880 | -550 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 3.9 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 25 | 690 | -665 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 110 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1 | -0.38 | mg | | ビオチン | 1.7 | 5.1 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 43 | 26 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr
| 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |