（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.2 | 72.6 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 12.3 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 12.4 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 12.5 | -12.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 13.8 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17 | 0.1 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 0.1 | 15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 1.1 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 0.3 | 20.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 450 | 12 | 438 | mg | | カルシウム | 15 | 140 | -125 | mg | | マグネシウム | 25 | 59 | -34 | mg | | リン | 43 | 180 | -137 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.73 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 22 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン | 3900 | | 3900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 90 | | 90 | μg | | β-カロテン当量 | 4000 | 0 | 4000 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.5 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 25 | 26 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 3 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.02 | 0.6 | mg | | ビオチン | 1.7 | 3.3 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |