（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.2 | 15.2 | 61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 64.2 | -63 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 77.1 | -75.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17 | 0.8 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 0.7 | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 14.8 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 0.8 | 19.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 4 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 130 | -129 | mg | | カリウム | 450 | 940 | -490 | mg | | カルシウム | 15 | 28 | -13 | mg | | マグネシウム | 25 | 70 | -45 | mg | | リン | 43 | 790 | -747 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.13 | | 0.13 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45 | -45 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン | 3900 | | 3900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 90 | | 90 | μg | | β-カロテン当量 | 4000 | 0 | 4000 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | (Tr) | 330 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.2 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 45 | -43.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 61 | -59.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.53 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 42 | 11 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.82 | -0.2 | mg | | ビオチン | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： くりかぼちゃ
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |