（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 とまつも 素干しの栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 12.6 | 71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 27.9 | -26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | | 9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 14.3 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 28.5 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 40.8 | -27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.8 | -13.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | カリウム | 480 | 3800 | -3320 | mg | | カルシウム | 24 | 920 | -896 | mg | | マグネシウム | 15 | 700 | -685 | mg | | リン | 50 | 530 | -480 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.25 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | 30000 | -29190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 110 | -108 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 30000 | -29170 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 2500 | -2431 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 27 | 1100 | -1073 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.61 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 720 | -645 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.24 | -0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | 5 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |